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食用純堿白色粉末,無(wú)氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時(shí)開(kāi)始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水(室溫時(shí)3.5份，35℃時(shí)2.2份)和甘油，不溶于醇。水溶液呈強(qiáng)堿性，pH11.6。
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簡(jiǎn)介—— 食用純堿白色粉末,無(wú)氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時(shí)開(kāi)始失去二氧化碳。
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